Yerli Ceviz;
Ağaç yaşı-cinsi fark etmeksizin, Türkiye'de üretilen, işlenen ve hasattan sofraya tazeliğini, lezzetini kaybetmeden ulaşan cevizdir.
Arkeolojik araştırmalarda, Anadolu’da yaşayan insanların en az 3.000 yıldır cevizi tanıdıkları ve meyvesinden, kabuklarından, dallarından, kütüklerinden hatta yapraklarından yararlandıklarına dair izlere rastlanmıştır.
Türkiye 3.000 yıllık sağlıklı ceviz tüketimi kültürü sebebiyle, kişi başı yıllık ortalama 3,3 kg. ceviz tüketimi ile uzun yıllardır dünyanın en büyük ceviz pazarıdır.
Dünya ceviz üreticilerinin en büyük pazarı kabul edilen Türkiye'de, "yerli ceviz" olarak pazara sunulan, tamamı yerli üreticilerin, yerli sermaye, yerli işgücü ile üretip işledikleri cevizlerinin kalitesi, lezzeti ile diğer ülkelerin cevizlerinden ayrışmaktadır.
Dünyanın en yetkin gıda tadımcılarının bir tek ortak cümlesi vardır:
"Bir birey olarak tadına bakıp lezzetli bulduğunuz tad, en lezzetlisidir. Başka bir tarifi yoktur lezzetin."
Yerli Ceviz, yüzyıllardır bu topraklarda, tüketicisinin ortak bir algı ile lezzetli bulduğu cevizdir.
